Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter gizi adalah ahli kesehatan yang memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam bidang gizi dan nutrisi. Mereka membantu individu untuk mencapai pola makan yang seimbang dan memenuhi kebutuhan nutrisi mereka. Salah satu mitos yang sering diyakini oleh masyarakat adalah bahwa nutrisi terbaik didapat dari makanan mentah. Namun, dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah.

Makanan mentah telah menjadi tren kesehatan yang populer belakangan ini. Banyak orang percaya bahwa makanan mentah lebih sehat karena proses memasak dapat menghilangkan nutrisi yang ada dalam makanan. Namun, dokter gizi menekankan bahwa proses memasak sebenarnya dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan.

Proses memasak dapat membantu memecah struktur sel makanan sehingga nutrisi lebih mudah diserap oleh tubuh. Selain itu, beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat dan beta-karoten dalam wortel justru lebih mudah diserap setelah dimasak. Makanan mentah juga dapat menyebabkan risiko infeksi makanan karena tidak melalui proses pemanasan yang dapat membunuh bakteri berbahaya.

Dokter gizi juga menekankan pentingnya variasi dalam pola makan. Setiap jenis makanan mengandung nutrisi yang berbeda-beda, sehingga variasi dalam pola makan dapat memastikan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan. Konsumsi makanan mentah secara berlebihan juga dapat menyebabkan kekurangan nutrisi tertentu yang hanya ditemukan dalam makanan yang telah dimasak.

Jadi, meskipun makanan mentah dapat menjadi bagian dari pola makan sehat, nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Penting untuk memperhatikan variasi dalam pola makan dan memasak makanan dengan benar untuk memastikan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran yang tepat mengenai pola makan yang sehat dan seimbang.